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Pesto machen

Basilikum hinzufügen
Vom Basilikum werden ausschließlich die Blätter verwendet. Alle Stengel, Blumen oder Schmutz müssen entfernt werden. Die Blätter werden nun in einem Sieb gewaschen und anschließend getrocknet. Zum Tro...

Knoblauch hinzugeben
Die Knoblauchzehen werden zuerst geschält und dann ebenfalls in die Küchenmaschine gegeben. Die Menge kann variieren, es sollten jedoch mindestens 3 Zehen fürs Pesto verwendet werden. Weiterhin wird n...

Butter und Öl mischen
Die Butter muss jetzt verflüssigt werden. Gebe dazu die Butter beispielsweise für kurze Zeit in die Mikrowelle. Zu der flüssigen Butter wird daraufhin das Öl gegeben....

Pesto zerkleinern
Die Küchenmaschine wird nun angeschaltet und nach und nach wird die Butter-Öl-Mischung hinzugefügt. Das Pesto wird solange zerkleinert, bis sich eine weitestgehend gleichmäßige Konsistenz ergibt....

Pinienkerne hinzugeben
Nun wird der geriebene Parmesan zu der Mischung gegeben. Rühre hier nur kurz um, sodass nichts mehr zerhackt wird. Danach werden auch die Pinienkerne hinzugefügt und wiederum nur kurz untergerührt, so...

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Schritt 6 / 7 - Pinienkerne hinzugeben

Nun wird der geriebene Parmesan zu der Mischung gegeben. Rühre hier nur kurz um, sodass nichts mehr zerhackt wird. Danach werden auch die Pinienkerne hinzugefügt und wiederum nur kurz untergerührt, sodass die Kerne nicht pulverisiert werden, sondern nur ein bisschen zerhackt werden. So schmeckt das Pesto etwas knackiger...

weiter mit: Pesto einfrieren ⇒