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Mit Spinat gefüllte Conchiglie in Tomatensoße

Hackfleisch anbraten
Im ersten Schritt braten wir das Hackfleisch in einer Pfanne kurz an....

Spinat pürieren
Mit einem Purierstab verfeinern wir den Spinat und fügen sogleich eine geschnittene Knoblauchzehe, eine halbe Zwiebel und etwas Selerie hinzu. Ein Schuß Olivenöl rundet den Geschmack ab. Ist die Masse...

Spinat und Hackfleisch mischen
Nun mischen wir das Hackfleisch unter das Spinatpüree. Dann lassen wir die Füllung längere Zeit abkühlen oder stellen diese für 10 Minuten in das Tiefkühlfach. Dies ist wichtig, damit wir im nächsten ...

Ei und Parmesan hinzufügen
Wenn die Spinatfüllung abgekühlt ist, rühren wir ein Eigelb und geraspelten Parmesan-Käse unter....

Pasta abschrecken
Wenn die Conchiglie al dente sind, geben wir sie in ein Sieb und tauchen sie kurz in kaltes Wasser. Wie Eier kann man auch Nudeln abschrecken, so dass sie nicht mehr aneinander kleben bleiben. Sodann ...

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Schritt 5 / 7 - Pasta abschrecken

Wenn die Conchiglie al dente sind, geben wir sie in ein Sieb und tauchen sie kurz in kaltes Wasser. Wie Eier kann man auch Nudeln abschrecken, so dass sie nicht mehr aneinander kleben bleiben. Sodann kann man sie auch in die Hand nehmen um sie zu füllen. Doch zuvor sollten wir sie kurz im Sieb abtropfen lassen.

weiter mit: Conchiglie füllen ⇒