Kassler
Das Fleisch wird im Weißwein ca. 40 Minuten gedünstet (nicht kochen lassen). Danach lässt man das Kassler im Wein abkühlen....
Das Fleisch wird im Weißwein ca. 40 Minuten gedünstet (nicht kochen lassen). Danach lässt man das Kassler im Wein abkühlen....
Gemüse schneiden
Das Gemüse wird gewaschen und der Lauch in Ringe und die Paprika in Stücke geschnitten....
Das Gemüse wird gewaschen und der Lauch in Ringe und die Paprika in Stücke geschnitten....
Gemüse dünsten
Zuerst werden die Lauchringe und die Paprikastücke in Butter gebraten....
Zuerst werden die Lauchringe und die Paprikastücke in Butter gebraten....
Champignons
Mit einem Eierschneider schneidet man die Champignons. Diese gibt man dann dem gebratenen Gemüse zu....
Mit einem Eierschneider schneidet man die Champignons. Diese gibt man dann dem gebratenen Gemüse zu....
Tomatenpuree
Das Gemüse wird jetzt mit Mehl bestaubt. Dann gibt man das Tomatenpuree und den Wein zu (in dem das Fleisch gedünstet wurde). Unter ständigem Rühren lässt man das Gemüse dann kochen. Mit Salz, P...
Das Gemüse wird jetzt mit Mehl bestaubt. Dann gibt man das Tomatenpuree und den Wein zu (in dem das Fleisch gedünstet wurde). Unter ständigem Rühren lässt man das Gemüse dann kochen. Mit Salz, P...
Schritt 3 / 8 - Gemüse dünsten
Schlagwörter:
Kassler, roher Kassler-Lachs, Weißwein, Kasslerscheiben, Gäste, deftiges Essen, trockener Weißwein, Paprika, Lauch, Gemüse
Schwierigkeit:
leicht
Zeitbedarf:
1.5 Stunden
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Aufrufe:
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Einkaufsliste
Werkzeug:
- 1 Brattopf,
- 1 Messer,
- 1 Kochlöffel
Material:
- 1 kg rohes Kassler-Lachs ohne Knochen
- 0,5 ltr. trockner Weißwein
- 1 St. grüne Paprika
- 1 St. gelbe Paprika
- 1 St. rote Paprika
- 1 St. große Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 300 gr Champignons
- 2 Eßl. Butter
- 3 Eßl. Mehl
- 3/4 Tasse Tomatenpuree
- 150 gr geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum
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