Zubereitung der Pilzsauce bzw. des Pilzfonds
Die kleingeschnittenen Champignons in einer Pfanne mit der zerlassenen Butter anschwitzen. Zwischendurch gut mischen. Nach den 10 Minuten ein Liter Wasser dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen. ...
Die kleingeschnittenen Champignons in einer Pfanne mit der zerlassenen Butter anschwitzen. Zwischendurch gut mischen. Nach den 10 Minuten ein Liter Wasser dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen. ...
Nun die Gemüsebrühe in 200 ml Wasser zum Kochen bringen und ohne Deckel um die Hälfte reduzieren....
Jetzt die Zwiebeln, die Oliven und die Tomaten mit Olivenöl anschwitzen (in einer großen Pfanne). Die Gemüsebrühe dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. ...
Zum Schluss den Bulgur hinzugeben, alles vermengen und nochmals erhitzen....
Anrichten: Die Pilzsauce bzw. den Pilzfond in tiefere Teller geben. Den Bulgur in eine mit kleine flache Schüssel, sodass diese bis zum Rand gefüllt ist. Die Schüssel nun umdrehen und in die Mitte...
Schritt 8 / 8 -
Schlagwörter:
Bulgur, Bulgursalat, mit getrockneten Tomaten, Pilzsauce, vegetarisch, vegan, edel, Bulgur als Hauptgericht
Schwierigkeit:
mittel
Zeitbedarf:
1 Stunde
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Einkaufsliste
Werkzeug:
- 1-2 Töpfe,
- 1 große Pfanne,
- 1 Sieb,
- tiefe Teller,
- flache kleine Schüssel zum "Formen" des Bulgur
Material:
- für 4 Personen
- 300 gr Bulgur
- 200-250 gr Champignons
- 2 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 5 gr Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g schwarze Oliven ohne Stein
- 50 g getrocknete Tomaten
- Salz, etwas Pfeffer
- 50 gr Butter
- 5 EL Sojasauce
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