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Bethmännchen: Frankfurter Weihnachtsspezialität

Marzipan
Zuerst gießt man kochendes Wasser überdie Mandeln, etwas ziehen lassen, und dann die Haut entfernen.Anschließend die Mandeln mit Hilfe eines spitzen Küchenmessers der Länge nach halbieren.( Diese Mand...

Rosenwasser
Das Marzipan mit Puderzucker und Rosenwasser gut verkneten....

Teig
Aus dem Teig ca. 2cm dicke Rollen formen und diese dann in Stücke schneiden.Daraus kleine Kugeln formen und jeweils 3 halbe Mandeln draufsetzen. Die Kugeln noch etwas in Form drücken und auf ein mit...

Backblech
Zum Schluss noch die Bethmännchen mit verquirltem Eiweiß bestreichen und im Grill bei 250 Grad überbacken, bis sie eine appetitliche Bräunung angenommen haben.Aufpassen!! Das geht ganz schnell. Man mu...

Frankfurter Bethmännchen
Und fertig ist die Frankfurter Weihnachts-Gebäckspezialität!!!!...

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Übersicht - Bethmännchen: Frankfurter Weihnachtsspe ...

Bethmännchen sind eine Weihnachtsspezialität aus Frankfurt/Main
Diese Bethmännchen sind nach der Frankfurter Bankier und Stadtrat Simon Moritz von Bethmann benannt ( 19.Jahrhundert).
Ursprünglich seien die Bethmännchen mit 4 Mandelhälften bestückt gewesen, eine für jeden der Söhne Bethmanns.
Nachdem einen Sohn in 1845 verstorben ist, wurde die 4. Mandel weggelassen.
Seitdem haben die Bethmännchen 3 halbe Mandeln.

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