Margarine in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und andünsten. Champignons zerkleinern, dazugeben und mitdünsten. Mehl darin anschwitzen. Brühwürfel und Wasser unter ständi...
Schritt 1 / 1 -
Brühwürfel und Wasser unter ständigem Rühren hinzugeben. Alles pürieren. Anschließend mit Pfeffer und Muskatnusswürze abschmecken.
Die Sojasahne hineingeben. Mit Petersilie bestreuen und bei Bedarf mit rohen Champignonscheiben verzieren.
Tipp: Das Mehl kann auch mit etwas Margarine in einem separaten Topf angeschwitzt werden. Das ist einfacher als wenn die anderen Zutaten noch mit im Topf sind.
Dies ist ein Rezept von www.rezeptefuchs.de
Schlagwörter:
vegan, suppe, rezeptefuchs, champignonsuppe, champignon, pilz, pilzsuppe, cremesuppe, champignoncremesuppe
Schwierigkeit:
mittel
Zeitbedarf:
20 Minuten
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Einkaufsliste
Werkzeug:
keins Material:
- 100 g Champignons
- 400 ml Wasser
- 12 ml Sojasahne (optional)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Brühwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Pfeffer, schwarzer
- 4 EL Margarine
- 3 EL Mehl
- 0,5 TL Petersilie, frisch
- 1 Msp Muskatnuss-Würzer
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